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重庆酸辣粉做法  

2014-06-03 10:26:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:
 
  白薯粉小团,约80克。
 
  配料:
 
  榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许。
 
  调料:
 
  生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。
 
  做法:
 
  1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里
  2、用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟,然后直接浇在小碗中,并把所有材料拌匀,制成油辣椒;
 
  3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精;
 
  4、烧开一小锅水,把红薯粉煮5分钟后捞出,出锅。
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