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相映红

 
 
 

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区别干红和干白  

2011-03-16 09:15:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简单地说,红酒就是用红葡萄酿的酒,白葡萄酒就是用白葡萄酿的酒。 
   红葡萄酒必须由红葡萄来酿造,品种可以是皮红肉白的葡萄,也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素,绝不可使用人工合成的色素。 

    红葡萄酒的酿造方法有很多,共同特点都是去梗、压榨,再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵,发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行
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